Dans la tranquillité des bois une maison animée d'une jeune famille vit sous le guet des printemps la romance de l'érable. Sise sur une paroi rocheuse de l'Estrie La Maison Rupicole couronne un lopin de terre peuplé d’érables. (Rupicole est un terme d’histoire naturelle pour dire ce qui croît ou vit sur les rochers)
L’érable est une fierté du terroir québécois. La nouveauté des produits de l’érable est une raison d'être de La maison rupicole quand Mars sonne en gouttelettes de sève.
Ces Acer (boissons alcoolisées d' érable) telles Le Nival et Le Nixal proviennent de l’eau d’érable. Une innovation avec des paramètres autant techniques qu’environnementaux offre des vins pleins de subtilité acéricole sous une végétation rupicole.
Hugo Veilleux et Mélissa Demers